Carrotcake havermoutpap
Een gezond ontbijtje dat smaakt zoals dessert.
Ingrediënten
- 30 g havermout
- 150 ml (plantaardige) melk
- 1 koffielepel honing
- kaneel
- 15 g walnoten
- 50 g wortelen
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
Instructies
- Rasp de wortelen fijn.
- Meng de havermout met de melk in een steelpan op een laag vuurtje. Laat even pruttelen.
- Wanneer de pap wat is ingedikt, voeg de wortelen en kaneel toe. Meng goed.
- Doe de havermout in een ontbijtkom en werk af met de yoghurt, noten en honing.
Je kunt dit ontbijtje ook makkelijk de avond voordien klaarmaken. Voor een overnight-versie: meng de havermout met melk, voeg de wortelen toe en laat het een nachtje in de koelkast staan – geen koken nodig. Ideaal bij weinig tijd.
Notities
Door dit vezelrijk ontbijtje blijft je bloedsuikerspiegel stabiel doorheen de ochtend – een ideale start van de dag dus. Gezonde omega-3 vetten in de noten en vitamine A in de wortelen zorgen voor dat extraatje.
Voedingswaarden per portie: Energie: 300 kcal • Koolhydraten: 30 g • waarvan suiker: 10 g • Eiwit: 15 g • Vet: 15 g • waarvan verzadigd: 3 g • Vezels: 4 g