Caeser salad
✓ snel, gemakkelijk
boordevol smaak en voedingsstoffen – deze frisse power-salade is ideaal voor de lunch
Ingrediënten
voor 1 persoon
- 75 g kip
- 100 g Romeinse sla
- kerstomaatjes
- 1 snede oud brood
- 1 eetlepel olijfolie
- citroensap
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel yoghurt
- 1 koffielepel dijon mosterd
- 1 koffielepel worcestershire
- ½ teentje look
- tijm
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas
Bereiding
- Maak de marinade van olijfolie, citroensap, dijon mosterd, tijm en peper en zout. Voeg deze toe aan een hersluitbaar zakje met kip, laat minstens een half uurtje rusten in de koelkast. (Niet zo veel geduld? prik gaatjes in de kip zodat de smaak sneller intrekt)
- Maak de croutons door het brood te snijden in kleine blokjes en te roosteren in de oven of te bakken in een flinke scheut olijfolie en kruiden. Laat ze uitlekken op een keukenpapier.
- Maak de dressing door de mayonaise, yoghurt, mosterd, worcestershire saus, citroensap, look en de Parmezaanse kaas goed door elkaar de mengen.
- Bak de kip en voeg ze toe aan de salade met kerstomaatjes, croutons en de zelfgemaakte dressing.
Voedingswaarden per portie: Energie: 330 kcal • Koolhydraten: 15 g • Suiker: 5 g • Eiwit: 25 g • Vet: 15 g • Verzadigd vet: 5 g • Vezels 4 g